"Поведение" калия можно сравнить только... с — Девидом Коперфильдом! Он настолько непостоянен, что тут же "спаривается" с другими соединениями, образуя самые разнообразные соли. Только один пример: бромид калия может спасти человека от нервного перенапряжения, а цианид калия — лишить жизни.
Спокойствие, только спокойствие
Не спеши волноваться: подавляющее большинство соединений калия вполне безопасно! Не зря их используют для удобрения почвы: калийная селитра — залог хорошего урожая. Что же касается нашего самочувствия, то калий тоже залог... здоровья. Не зря его называют "макроэлементом" — по сравнению с остальными элементами, калия твоему организму требуется приличное количество — до двух граммов! Вне зависимости от того, худеешь ты или нет.
Зачем нам столько?!
Объяснение простое: для того, чтобы каждая(!) клеточка оставалась целой и невредимой, и могла как следует кормиться. Калий — часть "натрий-калиевого насоса", — главной транспортной магистрали клетки. И продукты питания, и отходы перемещаются с его помощью! А еще, калий поддерживает кислотно-щелочной баланс, активизирует огромное количество ферментов и нормализует сердечный ритм.
Сердечный друг
Эта роль калия наиболее известна. А вот об участии калия в сокращении остальных мышц часто забывают. И напрасно! Его недостаток может даже провоцировать судороги и боли, напоминающие радикулит. Кстати, важная деталь: алкоголь серьезно усложняет всасывание калия в тонком кишеничке! Так что лучше не "усложнять" диету алкоголем.
| Содержание калия в 100 г продуктах питания | |
| Грибы белые | 468 |
| Орехи грецкие | 664 |
| Горох | 731 |
| Шпинат | 774 |
| Изюм | 860 |