Вегетарианство

Вегетарианство очень многими людьми расценивается как альтернатива привычному рациону питания. Можно ли отказаться от мяса на время или навсегда? Не повредит ли отказ от молочного нашим костям? На эти и другие вопросы мы постараемся найти полноценные и правильные ответы.

Оздоровиться?

По своей сути, пост – это строгая вегетарианская диета со всеми вытекающими плюсами и минусами.

Сначала о плюсах:

+1 отсутствие тяжелых жиров животного происхождения и белков дает временную передышку желчному пузырю и поджелудочной железе — переваривание растительной пищи «требует» меньшего количества ферментов. Правда, рассчитывать на то, что на 48 день воздержания произойдут радикальные перемены, и можно избавиться от камней в желчном пузыре, все-таки не стоит. Чудеса, конечно, случаются, но только на начальном этапе.

+2 Поскольку список разрешенных продуктов не так велик, то придется обратить внимание на:

• каши и черный хлеб. А они – богатый источник витаминов группы В, которых по мнению специалистов нам постоянно не хватает. Слишком мало поглощаем в пищу витаминов В₁ и В₂ и слишком много тратим их во время стрессов;
• овощи и фрукты. Они богаты клетчаткой, которая стимулирует работу кишечника;
• растительное масло. Это практически единственный источник жиров (кроме орехов), который обеспечивает нас и витамином Е, и полиненасыщенными жирными кислотами – гарантами красоты и здоровья.

К сожалению, минусы строгого вегетарианства с точки зрения диетологии, тоже очень серьезны:

1. оно недопустимо для детей, подростков, беременных и кормящих женщин. Этим четырем категориям требуется большое количество аминокислот, некоторые из них находятся только в продуктах животного происхождения;
2. большое количество растительной клетчатки, которая богата трудно-перевариваемыми волокнами, может спровоцировать обострения болезней кишечника (колита);
3. резкий перевод на вегетарианство и возвращение к привычному рациону питания после длительный ограничений (как например, после традиционных православных строгих постов) не очень полезен. Организму приходится работать в аварийном режиме и переходить к экономному распределению запасов. А он меньше всего любит резкие перемены: такой эксперимент может плохо отразиться на здоровье. Самая главная опасность поста кроется в… его окончании. Врачам, чье дежурство выпадает на Пасху, приходится иметь дело с большим количеством обострений хронических болезней. Резкая нагрузка в виде белков, жиров и алкоголя чревата хирургической патологией: от закупорки желчновыводящих путей до прободения язв. Кстати, почти все вегетарианцы стали таковыми постепенно!
4. в вегетарианства нельзя обращаться людям, только что перенесшим операции или тяжелые заболевания – ведь сил для реабилитации нужно немало.

Похудеть?

За пять-семь недель соблюдения вегетарианского режима питания и соответствующих ограничений в еде можно сбросить в среднем от 2 до 8 килограммов. Ведь в перечень запрещенных вегетарианскими традициями питания продуктов автоматически попадают все провокационные вкусности продукты: пирожные, торты, конфеты, сдоба, белый хлеб и все, что содержит яйца, молоко, сливочное масло. Ну и мясо, с рыбой.

Все эти изгои являются главными источниками калорий. В среднем, калорийность постной пищи минимум в полтора раза меньше привычного рациона питания.

Однако следует учесть, что резкое ограничение углеводов в рационе питания может спровоцировать «голодные» головные боли. Чтобы их избежать, налегайте на мед, изюм, курагу и сушеные финики! Они богаты быстро усваиваемыми сахарами.

Но чаще всего, сухофрукты, каши и овощи не позволяют полностью компенсировать недостаток питательных веществ, которые имеют месть быть при вегетарианстве.

Приверженность этому типу питания следует усилить приемом специальных препаратов, которые обогатят рацион полноценным количеством витаминов и минералов и поддержат иммунную систему.