Овощи и фрукты могут стать причиной проблем со здоровьем

Специалисты отмечают растущий спрос на фрукты и овощи по всему западному миру, который отчасти можно объяснить повышением уровня информированности населения относительно их питательной ценности и пользе для здоровья.

Что в основном является основой вегетарианский кухни? Фрукты и овощи! Эксперты считают, что вегетарианцы не могут быть в безопасности, потребляя свежие дары природы из супермаркета. Свежие фрукты, овощи или непастеризованные соки могут содержать болезнетворные микроорганизмы (патогены), такие как штаммы кишечной палочки, сальмонелла, листерия, кампилобактер, а также их токсины. В прошлом году в США отмечалась вспышка листериоза, которую спровоцировали зараженные листерией яблоки. 35 человек заразились и трое из них погибли.

Помимо этого такие продукты часто полны остатков пестицидов и других ядовиьтых веществ, которые остаются не только на поверхности, но могут находиться даже внутри. Свежие фрукты и овощи могут помимо этого таить аллергены. Потребление этих опасных веществ даже в очень небольших количествах может спровоцировать проблемы со здоровьем.

В последние годы чаще всего в токсичности «уличают» такие продукты, как капуста, сельдерей и дыни: они более восприимчивы к загрязнениям окружающей среды и впитывают токсины подобно губке.