Логотип ZdravoE

Диета при гастрите, язве

Диета при гастрите, язве

Правильная диета при гастрите, язве, заболеваниях двенадцатиперстной кишки позволит избавиться от симптомов болезни и не допустить ее обострения.

Диета при гастрите и язве: основные принципы

Основным принципом лечебного питания при гастрите и язве двенадцатиперстной кишки, возникающих на фоне повышенной гастрита с повышенной кислотностью желудочного сока ─ это «щадящий» рацион и строгий режим приема пищи.

Диета при язве и гастрите с повышенной кислотностью состоит из блюд, которые слабо стимулируют желудочную секрецию, быстро покидают желудок и не раздражают его слизистую оболочку. Следует исключить продукты, которые сильно возбуждают желудочную секрецию: алкогольные и газированные напитки, бульоны и навары из мяса, рыбы, овощей, грибов, соленья, жареные блюда, консервы, копченые изделия из мяса и рыбы, сырые овощи, крутые яйца, кофе, ржаной хлеб и др. следует исключить. Диета при язве и гастрите не должна включать грубой растительной клетчатки (фасоли, гороха с шелухой, изюма, фиников и др.) и животной соединительной ткани (хрящей, жилистого мяса, кожи птиц и др.).

Пища должна быть кашицеобразной консистенции, чтобы она быстро эвакуировалась из желудка.

Пищу следует принимать в теплом виде, часто и небольшими порциями, чтобы защитить слизистую оболочку желудка от раздражения.

Диета при гастрите и язве № 1а.

«Обострения язвенной болезни, обострения хронического гастрита с повышенной кислотностью желудочного сока».

При указанных состояниях требуется максимальная защита от химических, механических и термических раздражений желудка, а также разгрузка его двигательной и секреторной функций. Меню диеты при гастрите и язве может включать: молоко, сливки, молочные жидкие каши из манной крупы или риса, молочные или слизистые крупяные супы с маслом, яйца всмятку или в виде омлета на пару, суфле из вареного мяса, несоленое сливочное масло, фруктовые, ягодные, молочные кисели, сырые соки, сахар. Блюда готовятся жидкими, жидко-пюреобразными или желеобразными и подаются в теплом виде. Употребление поваренной соли следует ограничить 6-8 г в сут. Пациентам показаны отвар шиповника, соки из сырых овощей, фруктов и ягод. Принимать пищу следует часто и небольшими порциями, не более двух блюд за один раз.

Ежесуточно пациенту требуется: белка – 80-100 г, жиров – 100 г, углеводов – 200 г. Энергетическая ценность суточного рациона должна составить 2100-2200 ккал.

Диета при гастрите и язве № 1б.

«Затихание обострения язвенной болезни и хронического гастрита с повышенной кислотностью желудочного сока».

Данную диету рекомендуют также использовать в ходе лечения острого гастрита (через 2-3 дня после начала терапии) и обострений хронического гастрита после операций на желудочно-кишечном тракте.

Эта диета при гастрите и язве подразумевает ограничение механических, химических, термических раздражителей желудка, однако в меньшей степени, чем при диете № 1а. Так, пищевой рацион, описанный для диеты №1а, может быть дополнен белыми сухарями, рыбными и мясными фрикадельками, мясным пюре, молочными протертыми кашами с маслом, крупяными протертыми супам. Употребление поваренной соли следует ограничить 8-10 г в сут. Пищу принимают в жидком или полужидком виде, часто и небольшими порциями, не более двух блюд за один раз.

Ежесуточно пациенту требуется: белка – 100-110 г, жиров – 100-110 г, углеводов – 300 г. Энергетическая ценность суточного рациона должна составить 2600-2700 ккал.

Диета при гастрите и язве № 1.

«Язвенная болезнь в фазе ремиссии; хронический гастрит с повышенной кислотностью желудочного сока».

Данная диета показана также при хроническом гастрите с повышенной или нормальной секрецией желудочного сока, хроническом гастрите с выраженными расстройствами пищеварения, остром гастрите в фазе выздоровления, а также после операций на желудочно-кишечном тракте.
При указанных диагнозах необходимо ограничение механических, химических и термических раздражений желудка, однако не столь строгое, как при диетах при гастрите и язве 1а и 1б. Рацион может включать: молоко, сливки, свежий творог, некислую сметану и простоквашу, сливочное масло, молочные жидкие каши из манной крупы или риса, макаронные изделия, молочные или слизистые крупяные супы с маслом, яйца всмятку или в виде омлета на пару. Диета при гастрите и язве №1 включает также нежирное вареное мясо и рыбу, курицу отварную, паровые котлеты и фрикадельки, зелень и овощи мелкорубленые и хорошо разваренные или в виде пюре. Хлеб не противопоказан, однако он должен быть черствым. Следует также ограничить употребление поваренной соли.

Можно побаловать себя сладкими ягодами и фруктами в вареном и протертом виде, компотами, кремами, желе, киселями, сухим печеньем или бисквитом. Для удовлетворения повышенной потребности организма в витаминах, в рацион обязательно следует вводить отвар шиповника, а также соки из сырых овощей, фруктов и ягод.

Питаться следует 4-5 раз в день. Пища не должна быть горячей или холодной.
Ежесуточно пациенту требуется: белка – 110-120 г, жиров – 100-120 г, углеводов – 400-500 г. Энергетическая ценность суточного рациона должна составить 3000-3500 ккал.

В 1920-е годы советский терапевт, основатель научной диетотерапии Михаил Певзнер разработал систему лечебного питания, широко применяемую до сегодняшнего дня. Данная система предусматривает номерное обозначение диет и описывает особенности питания при различных заболеваниях.

Cтатьи по теме:

Питание при туберкулезе

Питание при туберкулезе

Правильное питание при туберкулезе легких помогает не только нормализовать вес больного, но и снизить интоксикацию организма, и, конечно, повысить сопротивляемость инфекции.

Читать далее
Почечно-каменная болезнь и правильная диета

Почечно-каменная болезнь и правильная диета

Избыточное количество солей в моче требует внесения изменений в привычную диету. Правильная диета при мочекаменной болезни улучшит самочувствие и облегчит течение болезни.

Читать далее
Диета при метаболическом синдроме

Диета при метаболическом синдроме

Метаболический синдром – это комплекс нарушений обмена веществ, который значительно увеличивает риск возникновения сахарного диабета и сердечно - сосудистых заболеваний.

Читать далее
Питание при хроническом запоре

Питание при хроническом запоре

Диетическая терапия при хронических формах запора направлена на усиление раздражения кишечника пищей, которая содержит много балластных веществ или раздражает стенки кишки своим химическим составом.

Читать далее
Диеты для подростков

Диеты для подростков

В наше время диетами начинают интересоваться даже подростки, особенно девочки, которые уже в 12 лет стремятся выглядеть как фотомодели.

Читать далее
Питание больного с высокой температурой

Питание больного с высокой температурой

Поддержание общих сил организма, повышение защитных реакций, уменьшение воспалительного процесса, выведение токсинов – это, конечно же, главные приоритеты для составления рациона больного с высокой температурой.

Читать далее
Лишний вес и метаболический синдром

Лишний вес и метаболический синдром

Замечено, что люди, склонные к полноте, гораздо чаще страдают диабетом, гипертонией и атеросклерозом, чем те, кто не «отягощен» лишними килограммами.

Читать далее
Диета для кормящих

Диета для кормящих

Диета для кормящих должна обеспечить поступление в организм матери достаточного количества нутриентов, необходимых для развития ребенка и одновременно препятствовать накоплению избыточного веса и развитию ожирения у женщины.

Читать далее
DMCA.com Protection Status