Логотип ZdravoE

Таблицы совместимости продуктов – стоит ли им доверять?

Таблицы совместимости продуктов – стоит ли им доверять?

Еще в знаменитом «Каноне врачебной науки» средневековый арабский врач Ибн Сина подробно описывает, какие продукты можно употреблять одновременно, а какие - нет. Впоследствии теория раздельного питания и составленные на их основе таблицы совместимости продуктов получила невероятную популярность среди армии людей, стремящихся сбросить вес.

Однако среди диетологов таблицы совместимости продуктов вызывают нешуточные споры – что больше в принципах раздельного питания: пользы или вреда?

Таблицы совместимости продуктов – для чего они нужны?

Теория раздельного питания, на основе которой и были разработаны таблицы совместимости продуктов, утверждает, что если одновременно употребить в пищу несколько несовместимых продуктов – в которых сочетаются жиры и углеводы, то их переваривание и усваивание затрудняется. Организм тратит свои ресурсы «впустую», недостаточно переваренная в желудке пища откладывается в складках толстого кишечника и начинает гнить, тем самым приводя к интоксикации организма.

Оправдывая свое беспрекословное следование таблицам совместимости продуктов, адепты раздельного питания утверждают, что условия, необходимые для переработки различных типов продуктов кардинально отличаются.

К примеру, для расщепления продуктов, содержащих крахмал, нужна щелочная среда. Так как только в такой среде способна работать амилаза – фермент, расщепляющий крахмал. Поэтому слюна имеет щелочную реакцию и переваривание крахмала начинается уже во рту.

Белки же расщепляются в кислой среде специальным ферментом пепсином. Для поддержания необходимой реакции среды в желудке выделяется соляная кислота.

Совершенно другие условия требуются для переваривания жиров. Для этого необходимы специальные эмульгаторы - желчные кислоты.

На основе очевидного факта, что разные продукты требуют различных условий для переваривания, и возникла идея рассчитывать свой рацион по таблицам совместимости продуктов.

Как составляют таблицы совместимости продуктов?

Согласно теории раздельного питания, все продукты подразделяются на три группы: продукты полностью совместимые – которые можно есть в любом количестве, продукты частично совместимые – сочетания которых можно употреблять ограниченно и продукты, полностью не совместимые – одновременное употребление которых категорически исключено.

Таблицы сочетания продуктов как раз указывают, какие сочетания можно употреблять без ограничений, а каких избегать.

Как уверяют поклонники таблиц совместимости продуктов, подобная методика позволит нормализовать вес спустя 2-3 месяца четкого следования таблице совместимости продуктов и сохранение результата без ограничения калорийности пищи при постоянном применении раздельного питания.

Что говорят противники таблиц совместимости продуктов?

Такая гибкая диета вызывает сомнения в своей эффективности, если при ее соблюдении не заботиться об ограничении калорийности рациона. К примеру, трудно представить, что можно похудеть, не ограничивая себя в потреблении жирного мяса и яиц, хотя исходя из таблицы совместимости продуктов, такое совмещение вполне приемлемо.

Да и сама история человека противоречит поклонникам таблиц совместимости продуктов. Долгие тысячи лет главным врагом человека был голод – поэтому приходилось есть то, что под руку подвернется, а не искать продукты, следуя таблицам совместимости.

И если бы пищеварительный тракт человека не был приспособлен к одновременному перевариванию разных групп продуктов, мы бы просто умерли с голоду.

И, хотя, раздельное питание не принесет вреда организма, надеяться похудеть при помощи одних лишь таблиц совместимости продуктов – достаточно наивно.

Все же, придется учиться распознавать переедание и бороться с ними приучить себя контролировать калорийность продуктов.

Cтатьи по теме:

Зарядка для похудения

Зарядка для похудения

Давно уже доказано, что даже минимум усилий, потраченных для поддержания  себя в форме, обязательно дадут  результат. Главное – чтобы они были регулярными. Сказанное касается и зарядки для похудения. 

Читать далее
Дыхательная гимнастика для похудения

Дыхательная гимнастика для похудения

>Дыхательная гимнастика для похудения состоит всего из трех упражнений. Секрет состоит лишь в том, чтобы согласно правилам китайской гимнастики (а дыхательная гимнастика родом из Китая) выполнять упражнения медленно и вдумчиво....

Читать далее
Клизма для похудения

Клизма для похудения

Клизмы для похудения на первый взгляд кажутся идеальным способом быстро сбросить вес. Ставя клизмы для похудения, можно не ограничивать себя в пище. После клизмы для похудения, сразу же, за счет вымывания каловых масс, можно сбросить пару...

Читать далее
Как измерить лишний вес или Формула идеального веса

Как измерить лишний вес или Формула идеального веса

Цифры на напольных весах, размер одежды и собственное отражение в зеркале далеко не точные показатели для определения идеального веса. Выяснить, есть ли у вас избыток веса, помогут расчеты…

Читать далее
Как подтянуть кожу после похудения

Как подтянуть кожу после похудения

Как подтянуть кожу, чтобы она не обвисала на зонах, бывшими некогда проблемными.

Читать далее
Подводный массаж – поможет ли он сбросить вес?

Подводный массаж – поможет ли он сбросить вес?

Многие SPA-салоны рекламируют подводный массаж как один из наиболее легких способов сбросить вес. Подводный массаж – процедура, бесспорно, и приятная и весьма полезная. Только сомнительно, что подводный массаж поможет похудеть.

Читать далее
Ужин: отказ во имя похудения

Ужин: отказ во имя похудения

Большинство людей, решив похудеть, в первую очередь отказывается от ужина. И делает очень большую ошибку. Отказ от еды после 18.00 (стандартное время худеющих) если и помогает, то ненадолго и не всем. Почему?

Читать далее
Продукты для похудения – миф или реальность?

Продукты для похудения – миф или реальность?

Идея сбросить вес и приобрести стройность с помощью особых продуктов для похудения пленяет многих. Следовательно, самое время разобраться, что же скрывается за определением «продукты для похудения», и каким образом их использование помогает в...

Читать далее
DMCA.com Protection Status