Логотип ZdravoE

Кисломолочные продукты детям

Кисломолочные продукты детям

Ведущую роль в построении иммунитета ребенка играют кисломолочные продукты. Благодаря содержащимся в них молочнокислым и бифидобактериям они поддерживают баланс микрофлоры в кишечнике, защищая организм от инфекций и вирусов.

«Молоко и кисломолочные продукты являются теми продуктами, от которых в значительной степени зависит здоровье ребенка, - говорит Олег Шадрин, главный внештатный детский гастроэнтеролог Министерства здравоохранения Украины. – В первые годы жизни это главная пища человека, которая полностью усваивается организмом, обеспечивает потребность в белках, кальции, витаминах и защищает от различных болезней. Но важно помнить, что детям до 3-х лет показано к употреблению только детское специализированное молочное питание, которое адаптировано под потребности детского организма». Регулярное употребление качественных молочных и кисломолочных продуктов является обязательным условием нормального развития ребёнка.

Сегодня украинский рынок детских специализированных кисломолочных продуктов промышленного производства испытывает существенный дефицит. Объемы производимой продукции не покрывают потребностей малышей. Поэтому специалисты по детскому питанию рекомендуют готовить кисломолочные продукты детям самостоятельно – с помощью бактериальных заквасок.

«Приготовить в домашних условиях кисломолочные продукты детям достаточно просто, ─ рассказывает Виктория Ушакова, начальник отдела технического контроля Государственного опытного предприятия бактериальных заквасок Технологического Института молока и мяса. – Необходимо лишь качественное молоко и закваска. Выбор последних достаточно широк, но для самых маленьких потребителей рекомендуются бифивит, виталакт, ацидофильное молоко и творог».

Если говорить о базовом продукте – молоке, то здесь эксперты единодушны в том, что для приготовления детских кисломолочных продуктов необходимо использовать исключительно детское специализированное молоко в картонной асептической упаковке. Такое молоко производится по технологии ультрапастеризации: оно абсолютно безопасно, а значит, не нуждается в кипячении, которое, как известно, разрушает значительную часть белка, кальция и витаминов.

Безопасность детского молока в картонной асептической упаковке подтверждают и результаты исследования, проведенного в ноябре 2009 года Институтом микробиологии и вирусологии им. Д.К. Заболотного НАН Украины. Для изучения состава микрофлоры было отобрано молоко трех категорий – домашнее базарное, пастеризованное в мягкой полиэтиленовой упаковке и детское ультрапастеризованное молоко. «Единственный образец, в котором не выявлено ни одной группы микроорганизмов, - детское ультрапастеризованное молоко, - подтверждает Надежда Коваленко, руководитель консультативно-контрольной лаборатории института, член-корреспондент НАН Украины. – Все другие образцы молока перед заквашиванием должны обязательно поддаваться кипячению, поскольку содержат избыточное количество микрофлоры, в том числе и патогенной. Впрочем, несмотря на то, что в результате кипячения уничтожаются бактерии, продукты их метаболизма остаются, искажая вкус молока и приготовленного на его основе продукта. К тому же, польза кипяченого молока существенно ниже из-за разрушения многих витаминов и микроэлементов».

Cтатьи по теме:

Молоко детям

Молоко детям

Пейте дети молоко! В известно детской песенке упущен важный момент: сколько, когда и какое. Однако сколько, когда и как ─ она не поясняет.

Читать далее
Искусственное вскармливание новорожденных

Искусственное вскармливание новорожденных

Кормить малютку с первых дней жизни грудным молоком – это идеальный вариант и для мамы, и для ребенка.

Читать далее
Состав и количество прикорма в рационе детей до года

Состав и количество прикорма в рационе детей до года

Введение прикорма в рацион детей до года – это очень сложный вопрос для молодых мам. С какого продукта начинать вводить прикорм ребенку возрастом до года. Сколько и какого прикорма ребенку до года нужно давать?

Читать далее
Первый прикорм: введение во взросление

Первый прикорм: введение во взросление

Первый прикорм – важная веха в жизни ребенка, символизирующая его взросление. Первый прикорм вводят сообразно готовности малыша к приему новой пищи. Первый прикорм требует ответственного подхода и осторожности.

Читать далее
Введение прикорма

Введение прикорма

Одна из наиболее распространенных причин введения в рацион ребенка прикорма и прекращения грудного вскармливания является обеспокоенность матери недостаточным, по ее мнению, количеством грудного молока.

Читать далее
Питание кормящей женщины= питание младенца

Питание кормящей женщины= питание младенца

Правильное питание матери, своевременное введение нужных прикормов и исключение нежелательных продуктов ─ залог здоровья малыша и обеспечения его организма нужным количеством микроэлементов.

Читать далее
Ребенок плохо ест

Ребенок плохо ест

«Ребенок плохо ест» – эту распространенную жалобу выслушивают педиатры и учителя от озабоченных пап и мам. Особенно эта проблема распространена среди детей младшего школьного возраста.

Читать далее
Еда для детей

Еда для детей

Еда для детей должна быть особенной: ведь она снабжает ребенка не только необходимой энергией. Еда для детей также должна обеспечить растущий организм всеми витаминами, минералами и другими полезными веществами.

Читать далее
DMCA.com Protection Status