Выращено первое искусственное куриное мясо

В прошлом году в Сан-Франциско была представлена первая биоинженерная фрикаделька, выращенная с использованием бычьих клеток. Авторы также объявили, что намерены создать в чашке Петри мясо индейки.

Цель подобных разработок – изобрести безопасный, устойчивый и более гуманный способ обеспечения мирового спроса на мясо. Сотрудники Memphis Meats уже смогли впервые в мире вырастить куриные и утиные «филе» из самопроизводящихся клеток.

«Это исторический момент для зеленого движения. Цыпленок и утка находятся в центре стола во многих культурах по всему миру, но традиционной способ выращивания домашней птицы создает огромные проблемы для окружающей среды, благосостояния животных и здоровья человека. Он также неэффективен. Мы стремимся дать миру более вкусную, доступную и устойчивую альтернативу. Мы действительно считаем, что это значительный технологический скачок для человечества и невероятная возможность для бизнеса – превратить гигантскую промышленность, загрязняющую планету, в глобальную индустрию, соответствующую духу нашего времени», – заявил соучредитель и генеральный директор Memphis Meats.

Согласно докладу WorldWatch Institute, 51 % глобальных выбросов парниковых газов являются побочным продуктом животноводства. Переход на псевдомясо означает экономию на расходах на зерно, воду и отсутствие токсичных отходов: процесс выращивания инженерного мяса требует значительно меньше земельных и водных ресурсов.