Логотип ZdravoE

При неправильном приготовлении рис может быть токсичным

Рис любят многие, на основе этого злака создано тысячи рецептов, однако сегодня ученые высказывают опасения, что наш способ приготовления риса несет риски для здоровья.

Считается, что после того, как эта крупа готовится «обычным способом», то есть просто варится в кастрюле до тех пор, пока вода не испарится, в ней остаются следы мышьяка – ядовитого химического вещества, которое загрязняет рис в процессе выращивания. Хроническое воздействие токсичных, часто встречающихся в природе химических веществ, связано с целым рядом проблем со здоровьем, включая болезни сердца, диабет и рак.

Согласно исследованиям специалистов из Института глобальной продовольственной безопасности Великобритании, около 58% этого злака или продуктов на основе риса содержат слишком много мышьяка. Тем не менее, эксперты считают, что пока нет оснований для паники, поскольку серия экспериментов показала, что риск, связанный с воздействием этого металла, можно уменьшить, просто изменив способ приготовления риса.

Энди Мехарг, профессор биологических наук в Университете Квинса в Белфасте, протестировал для программы BBC «Доверься мне, я доктор» три способа приготовления риса, а затем проанализировал в результатах уровень мышьяка.

В первом случае он использовал соотношение двух частей воды и одной части риса, что позволило воде «выпариться», как было указано выше. Во втором он использовал пять частей воды в одну часть риса, слив лишнюю воду перед подачей на стол – в итоге концентрация мышьяка уменьшились почти вдвое. Третий метод был сложнее: перед приготовлением на следующий день рис замочили в воде на ночь, и это позволило снизить содержание токсина на 80%.

Cтатьи по теме:

Жертвы нападений страдают от паранойи

Исследования показали, что жертвы грабежей и нападений впоследствии страдают постоянным чувством паранойи – а это может отрицательно повлиять на их отношения с другими людьми.

Читать далее

Чем старше возраст – тем опаснее секс

По результатам исследования ученых из Британской ассоциации планирования семьи, как мужчины, так и женщины среднего и пожилого возраста забывают предохраняться.

Читать далее

Две веские причины добавить корицу в кофе

За много лет было проведено десятки, если не сотни, перспективных медицинских исследований, иллюстрирующих, что прием корицы в умеренных количествах, предлагает множество преимуществ для здоровья.

Читать далее

Почему не стоит брить интимные зоны?

Практика удаления волос в интимных местах может увеличить риск развития неприятной кожной инфекции, - считают французские дерматологи.

Читать далее

Одна-единственная мутация ускорит наступление болезни Альцгеймера

Болезнь Альцгеймера, как считается, связана с формированием бляшек в головном мозге, что и приводит к необратимым последствиям – памяти и снижению интеллекта.

Читать далее

Европа обновила список опасных лекарств

Независимый медицинский журнал Prescrire опубликовал обновленный перечень лекарственных средств, которые «более опасны, чем полезны».

Читать далее

6 добавок в салат, которые помогают похудеть

Вы никогда не задумывались, почему ваша диета на сплошных салатах не помогает вам похудеть?

Читать далее

Все об Аллохолле

Аллохол – известный желчегонный препарат растительного происхождения, который выполняет много функций в организме: регулирует секрецию желчи, нормализует работу печени, а также снижает риск образования камней в желчном пузыре.

Читать далее

Новости по теме:

Салаты: добавьте немного пестицидов в рацион!

Исследование французской ассоциации «Générations futures» показывает, что разнообразная зелень не так уж полезна для нашего здоровья: 16% салатов, потребляемых во Франции, нужно запретить, так как они содержат опасные пестициды.

Читать новость
Фаст-фуд полон токсинов!

Если для вас еще не достаточно, чтобы убедить вас бросить есть фаст-фуд, читайте последние новости от ученых из США.

Читать новость