Логотип ZdravoE

Погода может изменить вкус чая

Если вы эксперт в вопросах чайных сортов, вы, возможно, заметили, что иногда одинаковая заварка дает разный вкус. Согласно данным нового исследования, это происходит потому, что на биохимические свойства растения влияют…. узоры дождя.

В листьях чая содержатся ряд мощных антиоксидантных соединений, которые оказывают влияние его органолептические и терапевтические свойства.

В исследовании ученых из университета штата Монтана (США) было показано, что концентрация вторичных метаболитов – то есть тех самых биоактивных соединений в чае, которые определяют качество и пользу этого напитка – может снижаться до 50%, если урожай подвергался воздействию муссонов – устойчивых сезонных ветров с дождями.

Результаты работы, которую авторы опубликовали в журнале PLoS ONE, основаны на химическом анализе образцов Camellia sinensis – растения, из которого производят многие популярные чаи, такие как зеленый и черный чай, улун и др. Каждый из этих сортов обрабатывается по-разному, что придает им их неповторимый вкус.

Образцы были взяты из разных урожаев, собранных плантаций в маленькой сельской общины на юго-западе Китая, как во время сильной засухи, так и в период экстремальных муссонов. Чай, выращенный в сезон муссонов, был более низкого качества, чем в период засухи.

Cтатьи по теме:

Жертвы нападений страдают от паранойи

Исследования показали, что жертвы грабежей и нападений впоследствии страдают постоянным чувством паранойи – а это может отрицательно повлиять на их отношения с другими людьми.

Читать далее

Чем старше возраст – тем опаснее секс

По результатам исследования ученых из Британской ассоциации планирования семьи, как мужчины, так и женщины среднего и пожилого возраста забывают предохраняться.

Читать далее

Две веские причины добавить корицу в кофе

За много лет было проведено десятки, если не сотни, перспективных медицинских исследований, иллюстрирующих, что прием корицы в умеренных количествах, предлагает множество преимуществ для здоровья.

Читать далее

Почему не стоит брить интимные зоны?

Практика удаления волос в интимных местах может увеличить риск развития неприятной кожной инфекции, - считают французские дерматологи.

Читать далее

Одна-единственная мутация ускорит наступление болезни Альцгеймера

Болезнь Альцгеймера, как считается, связана с формированием бляшек в головном мозге, что и приводит к необратимым последствиям – памяти и снижению интеллекта.

Читать далее

Европа обновила список опасных лекарств

Независимый медицинский журнал Prescrire опубликовал обновленный перечень лекарственных средств, которые «более опасны, чем полезны».

Читать далее

6 добавок в салат, которые помогают похудеть

Вы никогда не задумывались, почему ваша диета на сплошных салатах не помогает вам похудеть?

Читать далее

Все об Аллохолле

Аллохол – известный желчегонный препарат растительного происхождения, который выполняет много функций в организме: регулирует секрецию желчи, нормализует работу печени, а также снижает риск образования камней в желчном пузыре.

Читать далее

Новости по теме:

Виноделие «оптимизируют» для сохранения окружающей среды

По некоторым данным, виноград является одним из самых ценных фруктов в мире – его на планете выращивают более чем 75 миллионов тонн в год.

Читать новость
Зеленый чай – источник красоты

Зеленый чай не только приятная традиция, согревающий в прохладные осенние дни, но и очень полезный напиток для женщин: мощные антиоксиданты и питательные вещества в его составе способны подпитывать женскую красоту.

Читать новость