В составе косметических дорогие ингредиенты с их успокаивающим и противовоспалительным действием часто защищают такие антиоксиданты, как витамины С, Е. – их вводяят в составе эмульсий, а также при помощи инкапсуляции активных веществ в наночастицы.
Следующие молекулы также повышают защиту от окисления: комплексообразующие агенты (включая их соли), такие как ЭДТА, (этилендиаминтетраацетат кальция-натрия), лимонная, винная, фосфорная и этидрионовая кислоты, а также сахариды и полифенолы.
Последние наиболее эффективно воздействуют и нейтрализуют следы ионов тяжелых металлов (железа, кобальта и никеля), которые образуют радикалы под воздействием ультрафиолетового излучения. Кстати: среди продуктов ежедневного потребления кофе с его содержанием полифенолов занимает первое место в списке антиоксидантов. Процентная доля антиоксидантов в чае, фруктах и овощах значительно ниже. Антиоксиданты в косметике: чем больше – тем лучше? Не всегда!
Почему избыток антиоксидантов может быть вреден? В результате реакции фенолов, полифенолов, гидрохинонов и каротиноидов со свободными радикалами могут образовываться новые стойкие радикалы, которые не наносят вреда. В частности, фенольные соединения темнеют, что легко наблюдать, глядя на изменение цвета в чашке черного чая под воздействием атмосферного кислорода. Кислородные радикалы в результате перекисного окисления липидов (самоокисления) полиненасыщенных омега-3 и омега-6-кислот вызывают образование смолоподобных веществ.