Логотип Портал вашего здоровья ZdravoE

Гликемический индекс продуктов

Гликемический индекс продуктов

Гликемический индекс продуктов – показатель, отражающий скорость преобразования пищевого продукта в глюкозу при расщеплении в организме. Гликемический индекс продуктов значим при таких заболеваниях, как сахарный диабет 2-го типа, ожирение.

Что такое гликемический индекс продуктов?

Гликемический индекс продуктов отражает скорость преобразования пищи в глюкозу в нашем организме. Чем быстрее преобразуется в глюкозу конкретный продукт – тем выше будет гликемический индекс продукта. За эталон при расчетах была принята глюкоза: её гликемический индекс = 100. Все остальные показатели продуктов сравниваются с гликемическим индексом (ГИ) глюкозы. Дело в том, что основной богатый источник энергии в нашем организме – глюкоза, поэтому она и была принята как стандарт при расчетах ГИ.

Гликемический индекс продуктов: значение

Гликемический индекс продуктов важен при таких заболеваниях, как сахарный диабет, ожирение. Гликемический индекс продуктов также имеет значение для людей, пытающихся похудеть. Что нужно знать о гликемическом индексе продуктов, особенно людям с нарушения обмена веществ?

Продукты с высоким гликемическим индексом в результате быстрого расщепления в пищеварительном тракте приводят к резкому повышению уровень глюкозы в крови. Как итог – поджелудочная будет усиленно синтезировать инсулин, он в свою очередь поспособствует накоплению глюкозы в виде жировых отложений – это происходит в том случае, если глюкоза не сжигается физическими нагрузками. Поэтому желающим похудеть нужно есть как можно меньше продуктов с высоким гликемическим индексом, отдавая предпочтение продуктам с низким гликемическим индексом.

Продукты с низким гликемическим индексом

Пищевые продукты с низким гликемическим индексом расщепляются в глюкозу очень медленно – они надолго задерживаются в желудочно-кишечном тракте, расщепляясь медленно. Оттого они не приводят к резкому повышению уровня глюкозы в крови. Благодаря замедленному усвоению, употребление таких продуктов обеспечивает более продолжительное чувство насыщения. Поэтому, желая похудеть, выбирайте продукты с низким гликемическим индексом. К тому же, как правило, продукты с низким гликемическим индексом способствуют опорожнению кишечника и даже позволяют отказаться от приема таких препаратов, как слабительные средства.

Гликемический индекс продуктов: таблица

Продукт ГИ
Пиво 110
Вяленые финики 103
Картофель печеный 95
Картофельное пюре 90
Попкорн 85
Белый хлеб 85
Чипсы 80
Печенье-крекеры 80
Мюсли (с сухофруктами) 80
Тыква (сырая, без сахара) 75
Сладкие газированные напитки, кола 70
Кукуруза 70
Варенье, джем, повидло 70
Шоколадные батончики, молочный шоколад 70
Пельмени 70
Очищенный рис, приготовленный на пару 70
Сахар 70
Ананас 66
Овсяная каша, «Геркулес» 66
Банан 65
Дыня 65
Отварной картофель 65
Манная каша 65
Пакетный апельсиновый сок 65
Изюм 64
Песочное печенье 64
Свекла отварная 64
Манго 55
Овсяное печенье 55
Мороженое 52
Гречневая каша 50
Киви 50
Неочищенный рис 50
Макароны 50
Овсяная каша 49
Хлеб с отрубями 45
Фасоль 42
Консервированный горошек 41
Виноград 40
Зеленый свежий горошек   40
Кукурузная каша   40
Апельсиновый фреш 40
Черный хлеб 40
Апельсины 35
Йогурт 35
Морковь 35
Груши 34
Жирное молоко 32
Нежирное молоко 30
Персики 30
Яблоки 30
Черный шоколад 22
Грейпфрут 22
Сливы 22
Абрикосы 20
Баклажаны 10
Грибы (маринованные) 10
Болгарский перец 10
Капуста белокочанная, броколли 10
Лук репчатый 10
Помидоры 10
Салат-латук 10
Чеснок 10