Логотип Портал вашего здоровья ZdravoE

Классификация витаминов

Классификация витаминов

«Живой» классификатор витаминов

Прежде чем приступить к классифицированию витаминов, позволим себе небольшое отступление. Приведем краткую информацию о витаминах, для тех, кто не ознакомился с предыдущими публикациями.
Итак, витамины - это химические вещества, которые обеспечивают нормальное протекание биохимических и физиологических процессов в нашем организме. Витамины являются биологически активными соединениями, проявляющими свое действие в минимальных дозах. Другими словами, они нужны нам в маленьком количестве. Эти ничтожно малые концентрации витаминов влияют на важнейшие функции нашего организма, например, иммунитет, гормональный баланс, зрение, рост, развитие и многое другое.

В наш организм витамины попадают двумя путями: с пищей (особенно растительной) в виде провитаминов и путем биосинтеза в клетках и тканях нашего организма (ряд витаминов группы B и витамин K). Некоторые витамины совсем не синтезируются в организме или синтезируются в недостаточных количествах и должны поступать извне с определенной регулярностью. Все витамины, кроме витамина D, могут быть получены из обычных пищевых продуктов при хорошо сбалансированном питании. Если человек питается не полноценно, другими словами, его пища не сбалансирована по витаминам, возникают нарушения функций организма именуемые гипо- и авитаминозами.

На данный момент накоплены сведения о следующих витаминах и витаминоподобных веществах (провитаминах):
 

  1. А (ретинол, каротин);
  2. Группа витаминов В:
    • B1 (тиамин),
    • B2 (рибофлавин) он же G,
    • В3 (ниацин, никотинамид) он же РР,
    • В4 (холин),
    • B5 (пантотеновая кислота),
    • B6 (пиридоксин),
    • В8 (инозит),
    • B9 (фолиевая кислота) он же M,
    • В10 и В10 (факторы роста),
    • B12 (кобаламин, цианокобаламин),
    • В13 (оротовая кислота),
    • В15 (пангамовая кислота),
    • В17 (амигдалин)
  3. C (аскорбиновая кислота);
  4. D2 и D3 (холекальциферол, эргокальциферол);
  5. E (токоферол);
  6. F (линолевая кислота);
  7. H (биотин);
  8. K, К1, К2 (синтетический фитоменадион, менадион);
  9. L (для лактации);
  10. Р (биофлаваноиды);
  11. Т (для роста);
  12. U (экстракт капустного сока);
  13. ПАБК (парааминобензойная кислота).

Некоторые из перечисленных витаминов не зря имеют несколько противоречивых на первый взгляд названий (например, B9 (фолиевая кислота) он же M). Дело в том, что эти витамины содержат в своей молекуле азот, и поэтому их часто объединяют в один комплекс витаминов группы В.Многие из этих веществ человек может создавать искусственно, благодаря чему в нашем распоряжении имеется великое множество витаминных препаратов и витаминных комплексов. Для удобства применения в основу классификации витаминов был положен принцип растворимости их в воде и жире, поэтому все витамины делят на две большие группы - водорастворимые и жирорастворимые.
Жирорастворимые витамины растворяются в бензине, эфире и жирах. Водорастворимые витамины не растворяются в жирах, но растворимы в воде и спирте.
Представляем вашему вниманию классификацию витаминов по принципу растворимости.

Водорастворимые витамины Жирорастворимые витамины  Витаминоподобные вещества
витамин B1 или тиамин (антиневритический)  витамин A или ретинол (А1) и ретиналь (А2) Холин или витамин В4
витамин В2 или рибофлавин провитамин А или бета-каротин   Инозит или витамин В8
стимулятор роста, витамин G
витамин В5 или пантотеновая кислота  витамин D или эргокальциферол (D2) и холекальциферол (D3) витамин Н1 или парааминбензойная кислота (фактор роста бактерий и фактор пигментации)
витамин РР или никотиновая кислота  витамин E или токоферол витамин U Антипеллагрический, ниацин, витамин В3)
витамин В6 или пиридоксин  витамин K или филлохиноны (К1) и менахиноны (К2)  витамин N или липоевая кислота
Адермин, фактор Y

Если же рассматривать витамины с точки зрения их функции (физиологического действия), то можно выделить три основные группы:

  • витамины, обладающие свойствами коферментов:
  • тиамин (В1)
  • рибофлавин (В2)
  • пиридоксин (В6)
  • ниацин (РР)
  • пантотеновая кислота (В5)
  • фолиевая кислота (В9)
  • цианкобаламин (В12)
  • витамин К
  • биотин (Н)
  • витамины, обладающие способностью к антиоксидантной активности:
  • ретинол (А)
  • каротиноиды
  • токоферол (Е)
  • аскорбиновая кислота (С)
  • витамины, проявляющие действие подобное гормонам:
  • ретинол (А)
  • кальциферол (D)