Недавно одно масштабное и долгосрочное исследование с участием более 7 000 человек показало, что люди, потребляющие слишком много белка, повышали тем самым риск набора веса на 90 %, по сравнению с людьми, которые ели меньше протеинов.
К сожалению, до сих пор не изобрели такой продукции, как еда, помогающая худеть. Но набор веса – не единственный риск избытка белков в рационе. Они могут стать причиной того, что ваше дыхание приобретет не очень приятный запах.
Когда вы сократите содержание углеводов в рационе до минимума ( что и делают люди, пытающиеся похудеть на диете с супер-высоким содержанием белка), ваш организм может войти в состояние, которое называется кетоз. В этом случае он начинает сжигать в качестве топлива жиры (вместо обычных углеводов). Это может и неплохо для потери веса, но не так уж хорошо для чистоты дыхания: химические вещества, называемые кетонами, оставляют во рту такой запах, как будто вы только что выпили жидкость для снятия лака. Поскольку причина запаха коренится внутри, то ни щеткой, ни зубной нитью, ни полосканиями его устранить нельзя.
Не удивляйтесь, если на белковой диете ваше настроение оставляет желать лучшего. Может быть, культуристы в тренажерном зале такие мрачные, потому что они работают до изнеможения. Или же, может быть, они просто в плохом настроении. Их (как и ваш) мозг нуждается в нормальном количестве углеводов, чтобы иметь возможность стимулировать синтез серотонина – основного гормона, регулирующего настроение. Нет углеводов – нет и серотонина! А что, если вы действительно перестарались с мясом и яйцами?