Логотип ZdravoE

Фруктовый сок сделает шоколад безопасным для фигуры

Шоколад может стать еще более полезным, а главное – безопасным продуктом, если добавлять в него фруктовый сок и производить его в соответствии с новой технологией. Оригинальную технологию изготовления традиционного лакомства из какао разработали и запатентовали британские ученые из университета Уорика.

Авторы инновации объяснили, что их технология позволит исключить из шоколада до 50% вредного жира, а также дополнительно ввести туда полезный витамин С. Сок предлагают добавлять в виде микро–пузырей, которые помогут сохранить шоколаду пышную, бархатистую структуру и улучшить вкусовые ощущение. Этот процесс также должен предотвратить еще один недостаток продукта – сахарное «поседение» – неаппетитную белую пленку, которая со временем неизменно покрывает поверхность шоколада. Полагается, что такая добавка не подавляет вкус шоколада.

Технология позволяет улучшить все сорта – черный, молочный и белый шоколад. Для начала сладость предлагают усовершенствовать яблочным, апельсиновым и клюквенным соком.

Традиционный шоколад полезен благодаря высоким уровням антиоксидантов и флавоноидов, однако он в то же время вреден из–за высокого содержание жира и сахара. Само лакомство представляет собой эмульсию масло какао с водой или молоком в сочетании с какао–порошка. Лецитин добавляется туда как эмульгатор. Содержание жира в шоколаде доходит до 50% за счет какао–масла и молочных жиров – их–то и дожжен заменить фруктовый сок в виде капель эмульсии.

Cтатьи по теме:

Жертвы нападений страдают от паранойи

Исследования показали, что жертвы грабежей и нападений впоследствии страдают постоянным чувством паранойи – а это может отрицательно повлиять на их отношения с другими людьми.

Читать далее

Чем старше возраст – тем опаснее секс

По результатам исследования ученых из Британской ассоциации планирования семьи, как мужчины, так и женщины среднего и пожилого возраста забывают предохраняться.

Читать далее

Две веские причины добавить корицу в кофе

За много лет было проведено десятки, если не сотни, перспективных медицинских исследований, иллюстрирующих, что прием корицы в умеренных количествах, предлагает множество преимуществ для здоровья.

Читать далее

Почему не стоит брить интимные зоны?

Практика удаления волос в интимных местах может увеличить риск развития неприятной кожной инфекции, - считают французские дерматологи.

Читать далее

Одна-единственная мутация ускорит наступление болезни Альцгеймера

Болезнь Альцгеймера, как считается, связана с формированием бляшек в головном мозге, что и приводит к необратимым последствиям – памяти и снижению интеллекта.

Читать далее

Европа обновила список опасных лекарств

Независимый медицинский журнал Prescrire опубликовал обновленный перечень лекарственных средств, которые «более опасны, чем полезны».

Читать далее

6 добавок в салат, которые помогают похудеть

Вы никогда не задумывались, почему ваша диета на сплошных салатах не помогает вам похудеть?

Читать далее

Все об Аллохолле

Аллохол – известный желчегонный препарат растительного происхождения, который выполняет много функций в организме: регулирует секрецию желчи, нормализует работу печени, а также снижает риск образования камней в желчном пузыре.

Читать далее

Новости по теме:

ТОП-6 продуктов, защищающих от солнца

Солнце не только дарит тепло и красивый загар, но может и навредить, повысив риск рака кожи. Крем для защиты от ультрафиолета обязателен, но лучше вооружиться до зубов и налегать на продукты-антиоксиданты, которые защищают кожу от вредного излучения.

Читать новость
Альтернатива пластику: свежесть фруктов и овощей сохранит шелк

Исследователи из США объявили о разработке нового вида пищевой пленки, которая может хранить фрукты свежими в течение недели и более – и при этом без холодильника или пластика.

Читать новость