Логотип ZdravoE

Виноделие «оптимизируют» для сохранения окружающей среды

Учитывая, что примерно 75% всех ягод используется в виноделии, а 25% этого сырья (кожа, семена и стебли) – выбрасывается, ежегодно производится около 14 миллионов тонн винодельческого жмыха.

Огромное количество виноградных отходов, известных как жмых, наносят ущерб окружающей среде. Например, они загрязняют поверхностные и грунтовые воды, поскольку пестициды и удобрения, используемые на виноградниках, могут выщелачиваться в окружающую среду. Кроме того, почва может стать более кислой из-за низкого рН жмыха. Также эти отходы, оставленные на свалках, способствуют распространению заразных болезней, поскольку привлекают мух и вредителей.

Люди ежегодно выпивают много вина, а это значит, что каждый год потребляется много винограда. Но не каждая часть винограда попадает в бутылку. Семена, стебли и кожура – примерно четверть сырья – обычно отправляются на свалки. Однако недавно исследователи нашли некоторые полезные варианты коммерческого использования этих остатков. Свои версии они представили на 255-м Национальном собрании и выставке Американского химического общества (ACS).

Ожидается, что отходы винограда можно использовать в качестве возобновляемого ресурса, например, для производства антиоксидантов, виноградных масел и клетчатки. Эти меры смогут не только повысить экономическую ценность виноградной и винодельческой промышленности, но и минимизировать загрязнение окружающей среды.

Жмых можно использовать как компост или удобрение, а некоторые виноделы даже изготавливают из него более слабое «вторичное вино», замачивая отходы виноградных шкурок в воде и ферментируя эту смесь. Однако виноградный жмых также является богатым источником природных антиоксидантов, таких как проантоцианидины, антоцианы и эллагиновая кислота. Эти ингредиенты помады, а также масло виноградных косточек – повод использовать жмых в производстве диетических добавок, фармацевтических препаратов и косметики.

Cтатьи по теме:

Жертвы нападений страдают от паранойи

Исследования показали, что жертвы грабежей и нападений впоследствии страдают постоянным чувством паранойи – а это может отрицательно повлиять на их отношения с другими людьми.

Читать далее

Чем старше возраст – тем опаснее секс

По результатам исследования ученых из Британской ассоциации планирования семьи, как мужчины, так и женщины среднего и пожилого возраста забывают предохраняться.

Читать далее

Две веские причины добавить корицу в кофе

За много лет было проведено десятки, если не сотни, перспективных медицинских исследований, иллюстрирующих, что прием корицы в умеренных количествах, предлагает множество преимуществ для здоровья.

Читать далее

Почему не стоит брить интимные зоны?

Практика удаления волос в интимных местах может увеличить риск развития неприятной кожной инфекции, - считают французские дерматологи.

Читать далее

Одна-единственная мутация ускорит наступление болезни Альцгеймера

Болезнь Альцгеймера, как считается, связана с формированием бляшек в головном мозге, что и приводит к необратимым последствиям – памяти и снижению интеллекта.

Читать далее

Европа обновила список опасных лекарств

Независимый медицинский журнал Prescrire опубликовал обновленный перечень лекарственных средств, которые «более опасны, чем полезны».

Читать далее

6 добавок в салат, которые помогают похудеть

Вы никогда не задумывались, почему ваша диета на сплошных салатах не помогает вам похудеть?

Читать далее

Все об Аллохолле

Аллохол – известный желчегонный препарат растительного происхождения, который выполняет много функций в организме: регулирует секрецию желчи, нормализует работу печени, а также снижает риск образования камней в желчном пузыре.

Читать далее

Новости по теме:

Секретный антиоксидант поддержит сосуды и защити кожу

Большинство женщин беспокоятся по поводу сосудистых «сеточек» и «звездочек» на ногах. Хотя многие люди считают, что эти неприглядные симптомы старения неизбежны, исследования доказали, что им можно бросить вызов – и победить!

Читать новость
Медь – минерал красоты

Концентрация ионов меди в тканях нашего организма играет важнейшую роль во многих физиологических процессах, причем особое влияние этот минерал оказывает на клетки кожи.

Читать новость