Американские ученые недавно выяснили, что мы должны питаться в соответствии с возрастом, то есть чтобы поддерживать здоровье мозга, нельзя потреблять одни и те же продукты всю жизнь.
Рацион обеспечивает различные вещества, которые способствуют нормальному функционированию мозга (или же препятствуют ему). В частности, некоторые психологические расстройства предположительно связаны с дефицитом у некоторых нейротрансмиттеров, таких как серотонин, норадреналин и дофамин. А их прекурсоры, предшественники из которых синтезируются эти нейротрансмиттеры, находятся в нашей тарелке.
Согласно результатам специалистов из Государственного университета Нью-Йорка в Бингемтоне, психическое здоровье молодых людей будет намного крепче, если они станут потреблять мясо по крайней мере три раза в неделю, заниматься физическими упражнениями (также три раза в неделю) и избегать фастфуда. Дело в том, что прекурсоры серотонина и дофамина содержатся в основном в мясе, а спорт способствует их биодоступности.
После 30 лет имеют значение уже другие питательные факторы, влияющие на настроение и психику: полезно употреблять фрукты (на выбор) и «медленные» углеводы (рис, пшеница, кукуруза), тогда как потребление стимуляторов (кофе) следует ограничить. В этом возрасте также рекомендуется пропускать завтрак.
По логике исследователей, фрукты обеспечивают поступление антиоксидантов, которые защищают нейроны головного мозга от старения, а крупы стабилизируют уровень сахара в крови, что дает мозгу достаточно энергии. А поскольку с возрастом наша способность регулировать стресс уменьшается, после 30 мы должны ограничить потребление стимуляторов.