Поваренная соль в небольших количествах крайне необходима организму, так как содержит натрий, элемент, который обеспечивает поддержание кислотно-щелочного баланса, мембранный транспорт, а также выполняет и другие важные функции. Однако избыток натрия приводит к стойкому повышению артериального давления, из-за чего врачи давно и настойчиво рекомендуют ограничивать потребление соли.
А ученые из исследовательского центра Институт Каролинска в Стокгольме обнаружили, что чрезмерное потребление соли связано с увеличением риска развития диабета 2-го типа. Ранее главной причиной появления этого заболевания считалось переедание и связанное с ним ожирение.
Шведские исследователи провели анализ данных о состоянии здоровья нескольких тысяч мужчин и женщин и сравнили частоту заболеваемости диабетом в этой группе с суточным потреблением поваренной соли участниками.
В зависимости от количества соли, потребляемой в течение каждых суток, участники были разделены на несколько подгрупп.
Ученые установили, что по сравнению с испытуемыми с наиболее низким суточным потреблением соли риск развития диабета 2-го типа у участников, которые каждый день потребляли наибольшее количество «белой смерти», был выше на 72%.
По мнению ученых, повышенное потребление соли приводит к развитию резистентности клеток организма к инсулину, что и является главной причиной развития диабета 2-го типа.
Авторы доклада, представленного в середине этой недели участникам ежегодной конференции Европейского общества по изучению сахарного диабета, которая проходит в Лиссабоне, также сообщают, что избыток соли в рационе связан с повышенным риском развития еще одной, относительно редкой разновидности диабета.
Речь идет о так называемом латентном аутоиммунном диабете, который является промежуточной формой между диабетом 1-го и 2-го типов.