Потребители уверены: здоровое питание должно обходиться дороже, чем фастфуд и другая вредная еда. Это убеждение порождает обратное – более дорогие продукты питания кажутся покупателям полезнее, даже при отсутствии доказательств, подтверждающих это предположение.
Если верить новому исследованию специалистов из Университета Вандербильта и их коллег университетов штата Джорджии и Огайо, маркетологам стоит поднять цены продукты, которые рекламируются как здоровые – так потребители более охотно поверять, что эта продукция действительно принесет их здоровью пользу. При этом подобная вера в «оздоровительную силу» дорогих продуктов может подтолкнуть людей к некоторым другим неожиданным выводам, влияющих на их потребительское поведение. Например, дешевый ингредиент, решающий определенные проблемы со здоровьем, умалял своей низкой стоимостью значимость самой проблемы в глазах потребителя.
На самом деле, эта реакция вполне понятна: люди используют здравый смысл, чтобы объяснить себе логику такого соотношения цена. Конечно, существуют категории продуктов питания, где более здоровые стоят действительно дороже, например, некоторые органические и безглютеновые продукты. Но эта связь не всегда верна.
Авторы работы опубликовали свои выводы в последнем выпуске издания Journal of Consumer Research, где они заключают следующее: прежде чем тратить деньги на более дорогую еду, следует «выключить» элементарную логику и просто внимательно изучить вопрос здорового образа жизни, а также перечень ингредиентов на упаковке.