Вот некоторые взаимодействия продуктов и лекарств, которые чреваты опасными для здоровья последствиями.
- Зелень. Пациентам, принимающим варфарин или другие антикоагулянты, важно не переусердствовать с количеством зеленых овощей – они содержат очень много витамина К, антагониста варфарина. Таким образом, повышение количества витамина К в диете может снизить эффективность варфарина и поставить тем самым под угрозу тромбоза.
- Углеводы. Продукты с высоким содержанием углеводов – хлебобулочные изделия, сладости, картофель, соусы и подливки – вкусны, но пойдут на пользу не всем, особенно людям, страдающим сахарным диабетом. При потреблении аномально большого количества углеводов, лекарства, поддерживающие уровень глюкозы в крови на нормальном уровне, не способны работать достаточно эффективно – часто они не могут справиться с резким скачком уровня сахара в крови, которое спрвоцировало картофельное рагу на второе и торт на десерт. При этом повышать дозу такого лекарства, не посоветовавшись с врачом, может привести к снижению уровня глюкозы в крови, опасному для жизни.
- Обработанные, лежалые, выдержанные, маринованные, копченые или ферментированные продукты. Вяленое мясо, салями, пепперони и другие переработанные мясные продукты или выдержанные сыры, сухофрукты, бананы, авокадо, шоколад, и даже вино с пивом имеют одну общую черту, вернее, молекулу: тирамин. Тирамин – природная аминокислота, которая может сильно повлиять на действие многих препаратов и спровоцировать внезапное и опасное повышение артериального давления.