В Австралии официально объявлена вспышка цинги, заболевания, вызванного дефицитом витамина С и о котором едва ли слышали в развитых странах.
Тем не менее, доклады медицинских специалистов свидетельствуют о том, что подобная проблема существует и в Великобритании, а также в Испании. Специалисты из Центра диабета, ожирения и эндокринологических исследований в Сиднее, подтвердили случаи цинги в Австралии, объяснив их как следствие нерационального питания. Подробности изложены в журнале Diabetic Medicine.
Заболевание обнаружилось после того, как раны нескольких пациентов никак не удавалось излечить. Когда врачи расспросили об их диете, один человек признался, что практически не ест свежих фруктов и овощей. А вот остальные питались нормально, однако просто чрезмерно их обрабатывали в процессе приготовления. В целом такой диагноз поставили 12 пациентам на основании результатов анализов крови.
Продукты, которые предотвращают развитие цинги: апельсины, клубника, брокколи, киви, болгарский перец и грейпфруты. Тепловая обработка может разрушить питательные вещества, в том числе аскорбиновую кислоту.
Недостаток витамина С может привести к нарушениям синтеза коллагена и образования соединительной ткани, а также привести проявляться такими симптомами, как кровоподтеки, кровоточивость десен, пятнами крови в коже, болью в суставах и нарушением заживления ран.