Как похудеть? Следить за микрофлорой!

Как предполагает новое исследование специалистов из научного института Вейцмана, на самом деле гликемический индекс любого продукта не предопределяет его степень опасности или пользы – он зависит от метаболизма самого человека.

В поисках лучшего метода определения степени безопасности продуктов, ведущие исследователи из Израиля провели испытание, в котором приняли участие 100 добровольцев.

В ходе исследования группа специалистов измеряла по разным параметрам эффекты после употребления 46 898 продуктов. Ученые прибегли к разным методикам: собрали все необходимые данные с помощью опросников, провели антропометрические измерения, серию анализов крови, определили уровень глюкозыв крови, провели мониторинг образцов стула и даже задействовали мобильное приложение.

Как и ожидалось, возраст и индекс массы тела (ИМТ) были тесно связаны с уровнем глюкозы в крови после еды. Тем не менее, исследование также показало еще один очень удивительный результат: разные люди давали очень разные ответы на точно такой же продукт.

Чтобы понять, почему существуют столь огромные различия между людьми в метаболическом ответе, авторы работы провели анализ микробиома образцов стула, которые они собрали от каждого участника: он показал корреляцию с уровнем глюкозы в крови. После того, как ученые провели персональную диетическую коррекцию, изменив тем самым кишечную флору, им удалось снизить уровень сахара в крови после еды.