Мозг голодает на диете с высоким содержанием жиров

Исследовательская группа из Германии проверила побочные эффекты диеты с высоким содержанием жиров и выяснила, что она чревата нейротоксичностью.

Специалисты из Института Макса Планка в Кельне проверила последствия диеты с высоким содержанием жиров на животной модели. Как было показано в их испытании, диета с высоким содержанием жира в течение трех дней приводит к уменьшению количества глюкозы, в которой нуждается головной мозг. Функциональность мозга мышей восстанавливалась через четыре недели, правда, за счет забора глюкозы из остальной части тела.

«Диета с высоким содержанием жиров уменьшает поступление глюкозы в мозг из крови всего за три дня. Таким образом, можно утверждать, что мозг голодает, несмотря на то, что организм ежедневно получает достаточное количество калорий. Отвечает за этот процесс белок GLUT-1, который является наиболее важным транспортером глюкозы через гематоэнцефалический барьер. В то же время свободные насыщенные жирные кислоты оказывают токсическое действие на клетки гематоэнцефалического барьера», – объяснили авторы работы.

Мозг испытывает недостаток глюкозы в важных регионах – в области гипоталамуса, который регулирует обмен веществ, а также коре головного мозга, ответственной за обучение и память.