Американские специалисты перечислили семь основных преимуществ диеты, состоящей из жуков, личинок и куколок.
Рацион, основанный на насекомых, может показаться неаппетитным, но, по словам профессора Джона Коупленда, доктора диетологии из Penn State University, а также пресс-секретаря Института пищевых технологов (IFT), «насекомых нужно рассматривать в качестве альтернативного источника полезного для здоровья белка». И вот по каким причинам.
- Они отличаются высоким содержанием белка - до 65 процентов, тогда как из говядины мы можем «извлечь» лишь около 50 процентов.
- Насекомые содержат множество других питательных веществ (витамины, минералы, ненасыщенные жирные кислоты и полиненасыщенные жирные кислоты), а также сбалансированный комплекс аминокислот.
- Насекомые выгодны низким содержанием жира – многие виды поставляют менее 5 граммов жиров на порцию.
- Такая диета полезна для окружающей среды: фермы насекомых не занимают много места, не требует особых условий и ресурсов.
- Для их готовки сойдут самые различные способы – насекомые могут быть жареные, вареные, жареные, жареные, запеченные или приправленные с небольшим количеством масла и соли. Они также могут быть перемолоты в муку, чтобы использоваться для выпечки хлеба, крекеров и печенья.
- Насекомые живут везде: в некоторых регионах мира встречаются более 300 видов насекомых.
- У них отличный вкус: люди описывают вкус насекомых как ореховый с оттенком креветки и курицы. Кузнечики, муравьиные яйца и осы считаются деликатесом во многих странах.