Новое исследование, проведенное командой ученых из США и Гаваев, призывает критически взглянуть на проблему так называемого неосознанного питания.
Ученые попытались выяснить, как потребители трактуют диетические рекомендации, касающиеся нормы потребления определенных питательных веществ, в частности необходимых микроэлементов и витаминов. Отчет об исследовании они опубликовали в Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics.
Исследователи University of Hawai'i at Mānoa's College of Tropical Agriculture и Human Resources and Marilyn Townsend of the University of California опросили группу 82 испаноязычных женщин с низким уровнем доходов, проживающих в штате Калифорния.
Сравнив их диетические привычки и предпочтения с рекомендациями здраво охранительных органов, они пришли к выводу, что эта категория населения находится под угрозой нехватки ряда основных питательных веществ и избыточного потребления других, в то время как здравоохранительные органы не учитывают реальное положение вещей и выпускают рекомендации для таких категорий населения, основываясь на непроверенных данных.
Результаты показали, в частности, что потребление белка, холестерина, клетчатки и витамина Е среди этих женщин было значительно выше, чем цифры, что приводились в статистике ведомственных органов. «Неправильная трактовка данных влияет на оценку потребления питательных веществ среди малообеспеченных слоев населения», – заключают эксперты в публикации «Журнала Академии питания и диетологии».