Логотип ZdravoE

Жирность еды можно определить на нюх!

Новое исследование, которое показало, что обоняние человека способна определить уровень жирности пищи, возможно, не просто забавная находка, а пригодится нам в реальном мире для вполне практического использования. Например, производители диетических продуктов смогли бы манипулировать запахом пищевых продуктов, чтобы сделать нежирные продукты более привлекательными для худеющих людей, тем самым сокращая количество жира в рационе.

Чтобы проверить способность людей распознавать запах жира в пище, исследователи из Monell Chemical Senses Center в Филадельфии попросили добровольцев определять на запах жирность молока с тремя уровнями жирности: 0,125 процента, 1,4 процента и 2,7 процента. Эксперимент повторялся три раза, с привлечением различных групп участников с нормальным или избыточным весом. Во всех трех тестах добровольцы были в состоянии использовать свое обоняние для обнаружения различных уровней жира в молоке, независимо от их национальности или веса.

«Обоняние человека намного более значимо для нашей повседневной жизни, чем тот потенциал, что мы используем. И то, что мы имеем возможность обнаруживать и различать мельчайшие различия в содержании жира в еде, позволяет предположить, что эта способность, должно быть, имела огромное эволюционное значение», – рассказал старший автор исследования, невролог Йохан Лундстрем.

Жир – это сгусток калорий – он был важным источником энергии для человека на протяжении большей части его развития как вида, говорят исследователи. Это означает, что в наших интересах было научиться распознавать наиболее питательную высококалорийную еду.

Cтатьи по теме:

Жертвы нападений страдают от паранойи

Исследования показали, что жертвы грабежей и нападений впоследствии страдают постоянным чувством паранойи – а это может отрицательно повлиять на их отношения с другими людьми.

Читать далее

Чем старше возраст – тем опаснее секс

По результатам исследования ученых из Британской ассоциации планирования семьи, как мужчины, так и женщины среднего и пожилого возраста забывают предохраняться.

Читать далее

Две веские причины добавить корицу в кофе

За много лет было проведено десятки, если не сотни, перспективных медицинских исследований, иллюстрирующих, что прием корицы в умеренных количествах, предлагает множество преимуществ для здоровья.

Читать далее

Почему не стоит брить интимные зоны?

Практика удаления волос в интимных местах может увеличить риск развития неприятной кожной инфекции, - считают французские дерматологи.

Читать далее

Одна-единственная мутация ускорит наступление болезни Альцгеймера

Болезнь Альцгеймера, как считается, связана с формированием бляшек в головном мозге, что и приводит к необратимым последствиям – памяти и снижению интеллекта.

Читать далее

Европа обновила список опасных лекарств

Независимый медицинский журнал Prescrire опубликовал обновленный перечень лекарственных средств, которые «более опасны, чем полезны».

Читать далее

6 добавок в салат, которые помогают похудеть

Вы никогда не задумывались, почему ваша диета на сплошных салатах не помогает вам похудеть?

Читать далее

Все об Аллохолле

Аллохол – известный желчегонный препарат растительного происхождения, который выполняет много функций в организме: регулирует секрецию желчи, нормализует работу печени, а также снижает риск образования камней в желчном пузыре.

Читать далее

Новости по теме: