Известно, что лучшим источником омега-3 кислот, незаменимых для человека, является жирная морская рыба, которая недаром зовется пищей для мозга.
Корм для рыб традиционно производится из продуктов морского происхождения, у которых, впрочем, есть серьезные недостатки, а именно дефицитность и высокая стоимость. В связи с этим работники рыбных хозяйств стараются найти альтернативу и готовят корм для рыб на основе растительного масла, в котором содержатся липиды – высокоэнергетические питательные вещества, частично заменяющие протеин в рационе рыб.
Использование растительных жиров в рыбном корме – современная тенденция, которая позволяет фермерам экономить.
Доктор Сверре Людвиг Сейерстад из Норвежской школы ветеринарной науки провёл исследование, целью которого было выявить, влияет ли использование растительных жиров в рационе рыб на питательные свойства их мяса.
В ходе исследования доктор Сейерстад выяснил, что на состояние здоровья самой рыбы использование кормов с добавлением растительных жиров не влияет.
В то же время был проведен эксперимент с участием трёх групп пациентов с атеросклерозом, которые употребляли в пищу мясо лосося с разным содержанием рыбьего и растительного жиров.
Как оказалось, больше полезных жирных омега-3 кислот получили те участники исследования, которые употребляли в пищу лосось, вскормленный без использования растительных масел.
Таким образом, использование растительных жиров позволяет работникам рыбного хозяйства снизить расходы на корм для рыб, но при этом мясо рыбы теряет часть полезных для человека свойств.