Иногда мы даже не догадываемся о том, что привычные для нас продукты могут обладать уймой полезных свойств. Например, взять хотя бы капусту – тривиальный овощ, растущий на огородах и не претендующий на роль деликатеса.
Есть по крайней мере две веские причины полюбить этот овощ, даже если вы относитесь к нему без особого расположения.
- Легкость в приготовлении и выращивании. Капуста обладает невероятной кулинарной «гибкостью» и может расти практически в любом месте.
- Позитивное влияние на работу мозга. Употребление капусты способствует обновлению клеток мозга и защищает организм человека от различных негативных воздействий окружающей среды.
Органические соединения растительного происхождения – сульфорафан – обладают антибактериальным и противораковым эффектами, а также усиливают функции детоксикации организма, а флавоноид кемпферол – настоящий источник молодости, замедляющий старение.
Также королева овощей богата альфа–линоленовой кислотой, входящей в класс омега–3 ненасыщенных жирных кислот. Ее действие связано с рядом многочисленных преимуществ для здоровья человека. В частности, при регулярном употреблении капусты снижается риск развития сахарного диабета и ожирения.
Теперь самое время перейти к витаминам, минералам и микроэлементам, которыми может похвастаться капуста. Отличительной особенностью этого овоща является присутствие в ее составе витамина U (метилметионина), который защищает от таких заболеваний, как гастрит, язвенные колиты, другие болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. К тому же содержание витамина С в капусте значительно выше, чем в лимонах и мандаринах.
Кальций, калий, сера и фосфор – эти минеральные вещества делают капусту не просто рядовым овощем на огороде. Добавьте к этому списку микроэлементы (цинк, железо, марганец и алюминий), и перед вами настоящая королева овощей – вполне заслуженное и оправданное звание.