Диета может характеризоваться такими факторами, как химический состав, физические свойства, кулинарная обработка еды, а также время и интервалы приёма пищи.
- Диета Аткинса. Диета Аткинса ограничивает потребление углеводов для переключения обмена веществ с использования в качестве энергетического «топлива» глюкозы на сжигание накопленных в теле человека жиров. Употребление в пищу простых углеводов (например глюкозы или крахмала) приводит к повышению уровня сахара сразу после еды . Употребление же продуктов с низким содержанием углеводов оказывает лишь незначительное влияние на уровни инсулина и сахара в крови.
- Зональная диета. Нужно есть "блоками". Один блок белка – 30г нежирного мяса, рыбы либо 50 г нежирного творога. Блок углеводов – 1 чашка овощей либо полчашки риса. А блок жиров – это чайная ложка растительного масла. Есть придется каждые 4–5 часов независимо от чувства голода. Каждый прием пищи должен состоять из 40% углеводов, 30% белка и 30% жира, но подсчет ведется не в процентах, а именно в блоках. Процессы метаболизма максимально усиливаются, и организм избавляется от ненужного веса.
- Вегетарианская диета. Вегетарианское питание связано с совокупностью аспектов, касающихся здоровья, и в качестве диеты имеет возможные преимущества и недостатки. В частности — получение организмом необходимых витаминов, минералов и незаменимых аминокислот из растительной или лакто–ово–вегетарианской пищи. Во время соблюдения вегетарианской диеты организм испытывает потребность в витаминах группы В, цинке, железе и селене, а если отказаться от молока и яиц, то будет недостаток белка и кальция.