Логотип ZdravoE

Водоросли избавят нас от риска аллергии на пищевые красители

Ранее окрашивание продуктов питания в синие оттенки проводилось при помощи синтетических красителей, а они в некоторых случаях становились причиной аллергии. Американское управление по контролю за продуктами и лекарствами одобрило использование природной альтернативы таким красителям, созданной на основе сине-зеленых водорослей.

В настоящее время есть только два других одобренных FDA пищевых красителя - блестящий синий и индиготин, оба из которых являются синтетическими.

Исследователи из Университета Ньюкасла, работающие в сфере биоэнергетики, открыли способ культивирования широко известных водорослей, спирулины, который позволит им «выкачивать» из растений больше голубого пигмента, называемого фикоцианином. «Спрос на фикоцианин значительно увеличился, потому что люди предпочитают натуральные пищевые красители искусственным, но на данный момент они все еще очень дороги в производстве», – объясняют актуальность своего метода разработчики.

Синий на самом деле довольно редкий в природе пигмент, причем большинство таких оттенков создаются рассеянным светом, а не самим пигментом. Даже «синий» цвет чернике дает пурпурный пигмент антоцианин. Так что класс растительных протеинов, называемых фикоцианинами, является одним из немногих примеров естественного синего оттенка. Фикоцианин – это так называемый вспомогательный пигмент, комплекс белков, которые кооперируются с хлорофиллом, чтобы собирать свет и использовать его для накопления энергии в виде молекул глюкозы. Пигмент нетоксичен для человека и растворим воде, что и позволяет его использовать в качестве пищевого красителя.

Cтатьи по теме:

Жертвы нападений страдают от паранойи

Исследования показали, что жертвы грабежей и нападений впоследствии страдают постоянным чувством паранойи – а это может отрицательно повлиять на их отношения с другими людьми.

Читать далее

Чем старше возраст – тем опаснее секс

По результатам исследования ученых из Британской ассоциации планирования семьи, как мужчины, так и женщины среднего и пожилого возраста забывают предохраняться.

Читать далее

Две веские причины добавить корицу в кофе

За много лет было проведено десятки, если не сотни, перспективных медицинских исследований, иллюстрирующих, что прием корицы в умеренных количествах, предлагает множество преимуществ для здоровья.

Читать далее

Почему не стоит брить интимные зоны?

Практика удаления волос в интимных местах может увеличить риск развития неприятной кожной инфекции, - считают французские дерматологи.

Читать далее

Одна-единственная мутация ускорит наступление болезни Альцгеймера

Болезнь Альцгеймера, как считается, связана с формированием бляшек в головном мозге, что и приводит к необратимым последствиям – памяти и снижению интеллекта.

Читать далее

Европа обновила список опасных лекарств

Независимый медицинский журнал Prescrire опубликовал обновленный перечень лекарственных средств, которые «более опасны, чем полезны».

Читать далее

6 добавок в салат, которые помогают похудеть

Вы никогда не задумывались, почему ваша диета на сплошных салатах не помогает вам похудеть?

Читать далее

Все об Аллохолле

Аллохол – известный желчегонный препарат растительного происхождения, который выполняет много функций в организме: регулирует секрецию желчи, нормализует работу печени, а также снижает риск образования камней в желчном пузыре.

Читать далее

Новости по теме:

Пищевая аллергия? Вам лучше не бегать!

В случае аллергии то, что вызывает или усугубляет реакцию гиперчувствительности, рассматривается медицинскими специалистами как кофактор, то есть сопутствующий развитию реакции гиперчувствительности фактор.

Читать новость
Дети-аллергики: безопасные правила питания

Пищевая аллергия – это наиболее распространенный вид аллергии в раннем детском возрасте.

Читать новость