Логотип Портал вашего здоровья ZdravoE

Полезные свойства чеснока

Полезные свойства чеснока

Чеснок это не только самая распространенная в мировой кулинарии пикантная приправа. Многие народы наделяют его способностью исцелять от болезней: от насморка до рака.

Хотя чеснок нельзя считать панацеей, он обладает многими полезными свойствами и умеренное употребление чеснока способно принести пользу организму.

Многие люди неоправданно отказываются от употребления чеснока из-за его неприятного запаха, однако «аромат» чеснока легко замаскировать, пожевав корень сельдерея, петрушку, мяту или базилик.

Полезные свойства чеснока и нервная система

Прежде всего чеснок – это лидер среди продуктов питания по содержанию витамина В1 ─ тиамина. Тиамин жизненно важен для обеспечения энергетических процессов в клетках – этот витамин нужен для переработки глюкозы в энергетические субстраты, которые могут использоваться клеточными структурами, необходим для нормального функционирования нервной системы и сокращения мышц. Главная проблема обеспечения потребности организма в витамине В1 состоит в том, что тиамин моментально разлагается при повышенной температуре и на свету. Дольки чеснока покрыты непрозрачными пленками, которые очищают непосредственно перед употреблением, кроме того чеснок едят преимущественно в сыром виде. Это позволяет сохранить в специи запас витамина В1, что и обуславливает полезные свойства чеснока для нервной системы.

Полезные свойства чеснока и инфекционные заболевания.

Общеизвестно, что в чесноке содержится большое количество эфирных масел – фитонцидов, растительных агентов, имеющих бактерицидное и противовирусное действие. Поэтому чеснок в зимний сезон и при эпидемиях ОРВИ в некоторой степени помогает защититься от простудных заболеваний.

Однако главное достоинство чеснока как антисептического средства проявляется в экстремальных условиях, когда приходится употреблять пищу сомнительного качества и пить плохо очищенную воду (например, в туристическом походе). Употребление вместе с приемом пищи зубчика сырого чеснока позволяет существенно уменьшить риск заболевания кишечными инфекциями.

Также, народная медицина рекомендует в сезон ОРВИ в профилактических целях закапывать в нос чесночный сок. Во времена, когда не существовало противовирусных препаратов и вакцин, подобная практика действительно была достаточно хорошим способом профилактики ОРВИ. Однако из-за того, что чеснок оказывает раздражающее действие на слизистые оболочки, он «сдал позиции» основного средства противовирусной защиты.

Полезные свойства чеснока на суставы и печень.

Еще одно полезное свойство чеснока – высокое содержание в нем серосодержащих веществ. Специфический запах чеснока обусловлен серосодержащим веществом аллицином, которое попадая в желудок, разлагается до простейших веществ, легко усваиваемых организмом.

Сера необходима для синтеза аминокислоты метионина являющейся мощным гепатопротектором. Кроме того сера необходима для нормального функционирования суставных хрящей.

Поэтому рацион людей, страдающих артритами и гепатозом должен быть богат чесноком.

Полезные свойства чеснока и пищеварение

Еще одно полезное свойство чеснока – способность стимулировать выделение желчи. Поэтому традиционно чесноком сдабривают жирные, тяжелые для пищеварения блюда.

Полезные свойства чеснока и его общеукрепляющее действие.

Не стоит забывать и о том, что в чесноке содержится достаточно много макро- и микроэлементов: железа, магния, хрома, мышьяка (необходимого в небольших дозах для кроветворения), меди.

Весьма богат чеснок и бета-кароином и витамином С.

Поэтому чеснок очень важно включать в рацион в осеннее-зимний период, когда в пище уменьшается доля свежих фруктов и овощей.

Впрочем, какими бы полезными свойствами не обладал чеснок его нельзя рассматривать как особое лекарство против каких-либо болезней. Это не более чем полезный и вкусный продукт.

Следует помнить, что хотя полноценное питание крайне важно для сохранения здоровья, ни один пищевой продукт и чеснок в том числе не может заменить лекарственные средства, созданные специально для лечения конкретного заболевания.