Логотип Портал вашего здоровья ZdravoE

Пастеризованное молоко

Пастеризованное молоко

Упаковка, которая используется для ультрапастеризации молока, сохраняет продукт от воздействия факторов окружающей среды, в том числе, света.

Воздействие солнечного света приводит к снижению содержания в молоке чувствительных к свету витаминов A, B2 и B12, а также может ухудшить вкусовые качества молока. Поэтому упаковка для молока должна быть непроницаемой для солнечных лучей.

Что касается других видов упаковки, то их защитные свойства зависят от степени затемнения материала (например, для бутылок). Как показало исследование проведенное Институтом качества жизни (Нидерланды), в прозрачных упаковках потери витамина А составляют до 22%, а витамина B2 – до 33% (образцы тестировались на 10-й день хранения). Использование затемненной упаковки (пропускает менее 10% солнечного света) позволяет снизить эти показатели до 5% и 11% соответственно.

Асептические брикеты, которые используются для ультра-пастеризованного молока, состоят из шести слоев: картона, алюминиевой фольги и пищевого полиэтилена, которые защищают молоко от света, окисляющего воздействия воздуха и проникновения вредных микроорганизмов. Поэтому ультра-пастеризованное молоко в картонной асептической упаковке остается гарантированно свежими и безопасными в любое время года. При этом оно не нуждается в дополнительном кипячении, которое, снижает полезные свойства продукта, разрушает кальций.

Картон – основная составляющая упаковки. Он производится из чистых первичных волокон древесины. В асептической упаковке Тетра Пак используется специальный многослойный – он более прочный, чем обычный и меньше мнется, придает упаковке форму и жесткость, делая ее удобной в транспортировке, хранении и использовании.

Слой алюминиевой фольги предотвращает попадание света и воздуха внутрь, благодаря чему продукт в такой упаковке долгое время сохраняется свежим. Это особое ноу-хау асептической упаковки, потому что используется тончайший слой фольги (6 микрон). Рулоны фольги такой малой толщины способны произвести только несколько высокотехнологичных заводов в Европе. В сложном технологическом процессе производства алюминий проходит несколько стадий обработки, в результате чего алюминиевая фольга характеризуется высоким уровнем качества.

Сочетание картона и фольги обеспечивает исключительно надежную защиту продукта от влияния солнечных лучей.

Для производства асептической упаковки используется несколько видов пищевого полиэтилена. Он защищает картонную основу от попадания влаги извне, а так же прочно соединяет между собой картон и фольгу. Пищевой полиэтилен делает упаковку герметичной, помогая сохранить свежесть молока. Требования к качеству пищевого полиэтилена чрезвычайно высоки и соблюдаются неукоснительно, чтобы гарантировать полную безопасность продукта для потребителя.

Структура асептической упаковки 

Структура асептической упаковки

Полиэтилен

защита от влаги извне

Картон жесткость
Полиэтилен слой герметизации
Алюм.фольга

защита от кислорода, света, миграции вкусов и запахов

Полиэтилен

слой герметизации

Полиэтилен

защита продукта