Логотип Портал вашего здоровья ZdravoE

Витамин F (смесь полиненасыщенных жирных кислот)

Витамин F (смесь полиненасыщенных жирных кислот)

Витамином F иногда называют смесь нескольких полиненасыщенных жирных кислот: линолевой, линоленовой, арахидоновой, эйкозапентаеновой, докозагексаеновой. Эти кислоты могут трансформироваться в организме, переходя из одной формы витамина F в другую. Однако, без поступления хотя бы одной из форм витамина F из экзогенных источников, полиненасыщенные жирные кислоты синтезироваться не могут.

Хотя, строго говоря, называть полиненасыщенные жирные кислоты витаминами некорректно, полиненасыщенные жирные кислоты необходимы для нормальной жизнедеятельности организма, так как они входят в состав клеточных мембран, участвуют в метаболизме холестерина и препятствуют отложению холестериновых бляшек на стенках сосудов.

Витамин F содержится во всех растительных жирах и в рыбьем жире. В мясе его практически нет.

Людям, страдающим таким заболеванием, как гипертония требуется уделять особое внимание поступлению с пищей большого количества витамина F наряду с уменьшением количества насыщенных жирных кислот, которые содержаться в мясе.

Следует помнить, что при жарке витамин F практически полностью разлагается. Поэтому в блюдах жареных или приготовленных во фритюре витамина F нет.

Витамин F. Источники.

Наиболее богаты витамином F:

Витамин F. Растительные источники.

  • масла из оливок, льняных семян, соевых бобов, подсолнечника, арахиса
  • орехи
  • авокадо

Витамин F. Животные источники.

  • морская рыба жирных сортов (лососевые, сельдь, мойва, ставрида, макрель, сардины, тунец)

Витамин F. Действие.

Витамин F:

  • препятствует развитию атеросклероза,
  • нормализуют процесс транспорта липидов
  • улучшает репарационные функции при травмах и ожогах

Витамин F. Суточная потребность.

Суточную потребность взрослого человека в витамине F можно удовлетворить за счет 2-х столовых ложек растительного масла или рыбьего жира.

Случаи передозировки витамина F неизвестны, однако следует помнить, что жиры высококалорийны, поэтому увеличение потребления витамина F приводит к увеличению калорийности рациона.

Диетологи рекомендуют максимально ограничить употребление животных жиров и потребности организма в жире удовлетворять за счет растительных масел, богатых витамином F.