Современная пищевая промышленность предлагает множество заменителей молока, которые в большинстве своем производятся из растительного сырья (соя, миндаль, рис, гречиха и даже горох). Подобная продукция пользуется популярностью и у многих молодых родителей, которые частично или даже полностью заменяют коровье молоко в рационе своих детей такими продуктами.
Однако, как сообщают канадские ученые, авторы статьи в последнем выпуске онлайнового журнала American Journal of Clinical Nutrition, подобная практика совершенно недопустима, так как она грозит детям задержкой роста.
Сотрудники известного лечебного и исследовательского центра больницы Сейнт Майкл в Торонто обследовали более 5 000 детей в возрасте от 2-х до 6 лет. Из этого числа 13% малышей пили ежедневно растительное молоко, а 92% – коровье (часть юных участников исследования пили молоко обоих видов, а также козье молоко).
Ученые установили, что 3-летние дети, выпивавшие ежедневно 3 чашки коровьего молока были в среднем на 1,5 см выше по сравнению со своими сверстниками, которые каждый день выпивали по 3 чашки молока растительного происхождения.
Отставание в росте наблюдалось и в том случае, когда часть коровьего молока в рационе малышей заменялась продуктом животного происхождения, полученным не от «буренок».
В качестве объяснения достаточно шокирующей задержки роста детей, пивших соевое, миндальное и другие виды растительного молока, ученые приводят данные о содержании в этих продуктах белка.
Так, 2 чашки натурального коровьего молока обеспечивают поступление в организм ребенка 16 г белка, что составляет 100% суточной потребности организма 3-летнего ребенка в этом питательном веществе.
С другой стороны, в 2 чашках миндального молока содержится всего 4 г белка.