Раскрытие тайны стевии поможет вылечить диабет

Что делает вкус стевии столь сладким? И как этот натуральный подсластитель нормализует уровень сахара в крови? На эти вопросы смогли ответить исследователи из Бельгии.

Результаты исследования бельгийских ученых, опубликованные в журнале Nature Communications, открывают новые возможности для лечения сахарного диабета – натурального и безопасного.

Исследователи из отделения клеточной и молекулярной медицины Лёвенского университета обнаружили, что стевия стимулирует протеин, который принимает участие в нашем восприятии вкуса, а также влияет на синтез и релиз гормона инсулина после еды. «Наши эксперименты показали, что активные компоненты экстракта стевии, стевиозида и стевиола стимулируют ионный канал TRPM5. Эти протеины, известные как ионные каналы, представляют собой своего рода микроскопический путь, через который крошечные заряженные частицы входят и покидают клетку. Эти каналы регулируют очень многие процессы в организме: TRPM5, прежде всего, необходим для восприятия вкуса сладкого, горького на языке, при этом вкус еще больше усиливается компонентой стевиолом – он стимулирует TRPM5, что объясняет чрезвычайно сладкий вкус стевии, а также ее горькое послевкусие» - объясняют авторы работы.

Помимо этого, канал TRPM5 гарантирует, что поджелудочная железа синтезирует достаточно инсулина, например, после еды. Это помогает предотвратить «скачки» уровня сахара в крови и, соответственно, развитие диабета 2 типа.